전자레인지로 인절미 만들기
오늘은 전자레인지로 간단하게 만들어 먹을 수 있는 인절미를 만들어 볼께요. 먼저 떡고물을 준비합니다. 저는 팥을 좋아해서 팥고물을 만들어봤어요. 팥은 냄비에 끓여도 되지만 압력밥솥을 이용하면 빠르고 간편하게 만들 수 있습니다.
팥은 먼저 3시간 이상 불린 후 압력밥솥 백미취사로 돌립니다. 냄비로 끓이면 1시간은 불 앞에서 있어야하는데 압력밥솥으로 익히면 30분이면 완성됩니다.
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| 미리 불려놓은 팥을 압력밥솥에 백미취사로 돌립니다. |
잘 익은 팥은 트레이에 펼쳐 한김 식힙니다. 익힌 통팥은 소분해서 냉동보관해 놓으면 이곳저곳 활용하기 좋아요.
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| 압력밥솥에 익힌 통팝은 트레이에 펼쳐 식힙니다. |
한김 나간 후 통팥을 블렌더에 살짝 갈면 팥고물이 됩니다. 참 쉽쥬?
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| 식힌 통팥을 블렌더에 살짝 갈아 팥고물을 만들어요. |
이제 떡을 만들어야죠. 찹쌀가루 300g을 계량합니다.
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| 찹쌀가루 |
알룰로스 2큰술(달지 않은 정도). 취향에 따라 가감하세요.
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| 알룰로스 또는 설탕 |
소금 1티스푼.
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| 소금 |
물 300ml. 익반죽하지 않아도 됩니다.
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| 물 |
잘 섞은 후 전자레인지에 2분 돌린 후 꺼내서 치대줍니다. 그리고 1분 돌리고 치대고를 떡 질감이 나올 때까지 반복해요.
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| 전자레인지 돌린 후 치대기 |
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| 살짝 반투명해지며 떡질감이 날 때까지 반복합니다. |
떡고물에 반죽을 쏟아 펼친 후 스크래퍼 등으로 잘라 인절미 모양을 만들어도 되고 저처럼 조금씩 떼어내어 동그랗게 빚어도 만들어도 됩니다. 모양은 만드는 사람 자유 😉
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| 손에 참기름 바르고 둥글게 빚어요. |
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| 고물을 뭍힙니다. |
저는 팥고물에 콩가루와 흑임자 가루에도 굴려서 만들어봤습니다. 미숫가루나 카스테라 가루 등 좋아하는 고물을 뭍혀서 만들어 보세요. 파는 것 못지않게 맛있답니다. 😊
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| 전자레인지 인절미 |
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| 달지않고 참기름내 고소하니 꿀맛 |
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